Harina y masa
Mezcla, reposo, laminado, corte, formado, cocción, secado y congelación.
Ver ruta →Catálogo por proceso
Seleccione la familia de máquina por su producto.
Una familia de equipos define una función; el producto aceptado define la configuración. Use estas rutas para acotar el proceso antes de solicitar una propuesta.
Tres familias principales
Cada familia enlaza máquinas unitarias y líneas integradas sin mezclar procesos que exigen controles distintos.
Carne y embutidos
Reducción de tamaño, mezclado, emulsión, llenado y proceso térmico.
Ver ruta →Vegetales
Recepción, lavado, pelado, corte, desaguado y transferencia.
Ver ruta →Cómo comparar
Compare configuraciones sobre la misma base de producto y aceptación.
- Entrada
- Materia prima, temperatura, tamaño, viscosidad, humedad y variación esperada.
- Salida
- Forma, peso, textura, temperatura, merma y tolerancias que se aceptarán.
- Ritmo
- Capacidad aceptada por hora, turnos, cambios de producto y limpieza.
- Interfaz
- Qué recibe la máquina y a qué equipo, operador o envase debe entregar.
De catálogo a especificación
El nombre de una máquina orienta la búsqueda; la especificación decide si funcionará dentro de su proceso.
Compare equipos con la misma materia prima, temperatura, formato y condición de descarga. Una cifra de kg/h sin esa base no permite una comparación técnica.
Incluya también operación: número de personas, cambios de producto, limpieza, piezas de desgaste y acceso de mantenimiento. Esas condiciones pueden cambiar la configuración más que una diferencia de potencia.
- Entrada definida
- Salida aceptada
- Interfaz acordada
- Limpieza revisada