معالجة الخضروات

وازن بين التنظيف والمحصول وسلامة المنتج.

شدة الغسل أو التقشير أو التقطيع تؤثر في النظافة والفاقد والضرر وجودة التسليم للمرحلة التالية.

عمليات أساسية

حدد المادة الخام والحالة المطلوبة بعد كل خطوة.

إزالة التربة والشوائب مع إدارة المياه وحركة المنتج.

تحكم في الشكل والسمك والفاقد والضرر.

تسليم مستقر إلى المعالجة أو التعبئة التالية.

راجع الإنتاجية والنظافة معًا.