تحضير اللحم
صف المادة وحرارتها وحجمها والوصفة والقوام المطلوب. اذكر القاطع أو المفرمة أو الخلاط الموجود إذا كان سيبقى ضمن الخط.
خط نقانق متكامل
طاقة الخط هي أقل طاقة فعلية بين التحضير والحشو والمعالجة الحرارية والمناولة النهائية.
يمكن ضبط الحدود من قسم واحد إلى خط متكامل.
قارن الكيلوغرام في الساعة والقطع في الدقيقة والعربات في الدورة على قاعدة منتج مقبول واحدة.
يبدأ تكوين الخط بالمادة الداخلة ونوع المزيج والغلاف وشكل المنتج النهائي. حدد هل المنتج يحتاج فرمًا أو استحلابًا، وكيف سيُحشى ويُغلق، وما المراحل التي تلي ذلك. لا تعني كلمة متكامل أن جميع المشاريع تستخدم ترتيبًا واحدًا أو أن كل الملحقات مشمولة تلقائيًا.
صف المادة وحرارتها وحجمها والوصفة والقوام المطلوب. اذكر القاطع أو المفرمة أو الخلاط الموجود إذا كان سيبقى ضمن الخط.
حدد الغلاف والقطر والوزن وطريقة اللف أو الربط أو القص. يجب أن تتوافق آلة الحشو مع تجهيز الإغلاق والاستلام المقترح.
صف تحميل المنتج على القضبان أو العربات، والعملية المطلوبة، والتسليم إلى التبريد أو التعبئة. تبقى مراجعة العملية الغذائية منفصلة عن وصف المعدات.
راجع المعدات والناقلات والأدوات والخيارات والواجهات ومعلومات المرافق في المقترح. قارن المراحل على أساس منتج مقبول وجدول تشغيل واحد، لأن معدلات الحشو والقطع ودورات الحجرات لا تستخدم الوحدة نفسها دائمًا. أرفق صور المنتج ومخطط المصنع ومجموعة المقاسات. حدّد أيضًا المسؤوليات المتعلقة بالتجربة والوثائق والتشغيل والتدريب بدل افتراضها من عنوان الخط.
لا. اللف يشكل الوصلات في غلاف مناسب، بينما الإغلاق بالمشابك يستخدم تجهيزات ومواد إغلاق مختلفة. يبدأ الاختيار من المنتج والغلاف.
قدّم النتيجة المقبولة المطلوبة والوردية ومجموعة المنتجات، ثم راجع التحضير والحشو والمعالجة الحرارية والمناولة معًا.
أرسل وصف المادة والمنتج النهائي والطاقة ومعلومات المصنع المتاحة. اذكر رابط الصفحة أو الطراز لتحديد نقطة بداية واضحة للمراجعة.
أرسل متطلبات المشروع