تحضير العجين
خلط وراحة وفرد ضمن نافذة رطوبة وسمك ثابتة.
تطبيق الدامبلنغ والجيوزا
لا تستطيع آلة التشكيل تعويض عجين أو حشوة خارج نافذة التشغيل المتفق عليها.
اربط كل مرحلة بما تستلمه وما يجب أن تسلمه.
خلط وراحة وفرد ضمن نافذة رطوبة وسمك ثابتة.
حجم جسيم وحرارة ولزوجة مناسبة للجرعات.
وزن وختم وشكل ثابت مع نقل لا يشوه المنتج.
يجب فصل عيوب العجين والحشوة والتزامن والمناولة.
الدامبلنغ والجيوزا تجمع بين عجين وحشوة ومناولة لاحقة. ابدأ بصورة أو عينة توضح الشكل والوزن وسمك الغلاف ونمط الإغلاق. صف الحشوة من حيث المكونات وحجم الجسيمات والحالة عند التغذية. تساعد هذه المعلومات في التمييز بين متطلبات المنتج وبين اسم آلة التشكيل.
اذكر الوصفة المرجعية وطريقة تحضير العجين والفرد الحالية. وضح المقاس والسمك والنتيجة المطلوبة بعد الطهي أو التجميد.
بيّن هل هي لحم أو خضروات أو خليط، وطبيعة القطع والمكونات. يجب مراجعة سلوك التغذية إلى جانب نسبة الحشوة المطلوبة.
حدد الشكل النهائي وترتيب القطع في الصينية أو على الناقل. اذكر أي متطلبات لاحقة للطهي أو التجميد أو التعبئة.
قد يرتبط تغير الوزن أو الشكل بالعجين أو تغذية الحشوة أو التزامن أو النقل. عند طلب تجربة، عرّف الأسئلة التي تريد الإجابة عنها وأرفق المواد الممثلة. اطلب مقارنة القطع بعد المناولة والمسار المعتاد، لا عند مخرج التشكيل فقط. التفاصيل المتعلقة بالقوالب والطاقة والتجهيزات توجد في صفحات المعدات؛ أما هذه الصفحة فتساعد في إعداد موجز التطبيق وحدوده.
لا ينبغي افتراض ذلك. يلزم تعريف حالة الغلاف والحشوة عند الدخول ومراجعة التوافق مع العملية كلها.
هنا تبدأ من خصائص المنتج والنتيجة المطلوبة. صفحة الخط تشرح ترتيب المعدات وحدود التوريد والواجهات.
أرسل وصف المادة والمنتج النهائي والطاقة ومعلومات المصنع المتاحة. اذكر رابط الصفحة أو الطراز لتحديد نقطة بداية واضحة للمراجعة.
أرسل متطلبات المشروع